Con la prima “ricetta”
comincio a parlarvi un po’ di me e dei miei gusti.
Generalmente a pranzo
sono sola per tutta la settimana, tranne il sabato e la domenica, poiché mio
marito lavora in una città a un’ora di distanza da casa nostra. Se già non amo
particolarmente cucinare quando siamo in due, figurarsi quando sono da sola! I
primi mesi di matrimonio, non lo nego, talmente era la noia di tirare fuori le
pentole solo per me, che mangiavo esclusivamente mozzarelle, affettato o
qualsiasi cosa fosse già lì, pronta per essere mangiata senza alcuno sforzo. Ma
la cosa non poteva andare avanti per molto, il mio stomaco ha cominciato a
protestare e ha (quasi) vinto la battaglia sulla noia. Così ho cominciato a
sperimentare ricette veloci, alimenti che non necessitassero molta cottura e
che dessero soddisfazione al mio palato. Così, tra un tentativo e l’altro, sono
riuscita a raggruppare una serie di cibi di base che si prestano a diverse
preparazioni e che rappresentano ormai un must
dei miei pranzi in solitaria. Tra questi c’è il cous cous.
Da sempre tra i miei
piatti preferiti, il cous cous era, nel mio immaginario, un piatto di così
difficile preparazione che non avrei mai potuto farlo senza infastidirmi e
stancarmi nel frattempo. Poi ho scoperto che non esiste solo il cous cous di
pesce (o di carne o di verdure, fate voi), ma che questo alimento si presta
benissimo a essere condito con qualsiasi cosa, soprattutto con le spezie e le
erbe aromatiche. Così ho cominciato a sperimentare ogni volta un abbinamento
diverso e, ogni volta, ne sono rimasta appagata.
Quando decido di
prepararmi una bella porzione di cous cous mi guardo semplicemente intorno e
scelgo gli ingredienti in base all’umore. Il più delle volte opto per spezie
orientali unite alle spezie di base che amo così tanto da utilizzarle
praticamente in ogni piatto (pepe ed erba
cipollina). Oggi invece avevo voglia di qualcosa di più “mediterraneo” e ho
provato un abbinamento mai provato finora, ma il cui risultato è stato assai
gradevole.
Ingredienti per persona:
60 g di cous cous
1 cucchiaio d’olio EVO
1/2 cucchiai di aceto
balsamico
Sale q.b.
Pepe q.b.
Erba cipollina
Erbette aromatiche a
piacere (timo, rosmarino, salvia, alloro, maggiorana, ecc.)
1 cucchiaio di Grana Padano
grattugiato
Tempi di preparazione: 10 minuti
Preparazione:
In un pentolino ho
messo a bollire dell’acqua, la quantità dipende da come preferite il cous cous.
In genere nelle confezioni consigliano di mettere tanta acqua quanto cous cous
(esempio: un bicchiere di cous cous e un bicchiere d’acqua), ma il risultato è
molto secco e asciutto, poiché il cous cous, cuocendo, assorbe tutta l’acqua.
Io, che lo preferisco un po’ più “inzuppato”, metto sempre, a occhio, un dito
di acqua in più rispetto al livello del cous cous. Nel frattempo, in una
ciotola (o in un piatto fondo) ho versato il cous cous e l’ho condito con sale,
pepe, erba cipollina (a piacere), erbette aromatiche e Grana grattuggiato. Dopo
aver messo anche olio e aceto balsamico, ho mescolato con una forchetta per distribuire
il condimento in modo omogeneo. Quando l’acqua
è arrivata a ebollizione, l’ho versata nella ciotola superando di un dito il
livello del cous cous ed ho coperto con un coperchio. Trascorsi circa 5 minuti,
ho mescolato di nuovo con la forchetta per sgranare il cous cous ed evitare i
grumi ed ho guarnito con due fili di erba cipollina del mio “orticello sul
balcone”. Et voilà, il pranzo è servito!
Alla prossima!
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